採用上選新鮮桑椹，掌握最佳採收時機在地榨汁製作，經過3-6個月自然發酵和時間浸釀，在自然發酵的製造中，產生了許多對於人體有益的氨基酸、有機酸、醣類、維生素和礦物質，特別是略帶甜味口感的芳香酸醇。醋雖然嚐起來是酸酸的，但進入人體後卻轉成為鹼性，是很健康的鹼性食品，可以調整體內酸鹼值，促進健康，對愛吃肉食及偏酸性食物的現代人，很值得推薦，（開封後請放置冰箱冷藏）。