採用上選新鮮桑椹,掌握最佳採收時機在地榨汁製作,經過3-6個月自然發酵和時間浸釀,在自然發酵的製造中,產生了許多對於人體有益的氨基酸、有機酸、醣類、維生素和礦物質,特別是略帶甜味口感的芳香酸醇。醋雖然嚐起來是酸酸的,但進入人體後卻轉成為鹼性,是很健康的鹼性食品,可以調整體內酸鹼值,促進健康,對愛吃肉食及偏酸性食物的現代人,很值得推薦,(開封後請放置冰箱冷藏)。